無農薬・無化学肥料栽培　

本格的に作業が始まる前に、 わたくしが最も尊敬、最大級のリスペクトをしている料理人のところへ。 どの世界でもそうだけど、誰にも到達できない領域に行っている人にはある種の共通点があると思う。 他人の評価や世の潮流などは全く関係なし。ひたすら自分の設定した基準、ハードルをクリア...

週明けから播種・育苗作業が始まるので、「プチ林業」と地獄の「鷹の爪粉砕作業」は何とか今日で終わらせた。 切れないハサミと、切れないチェーンソー、切れないスキーのエッヂはものすごくストレス。なので、チェーンソーの目立ては常に行います。...

連日、「鷹の爪」と格闘しております。 秋に自然乾燥させて売れ残ったものを、乾燥機でさらに乾燥。 タネを取り出しハイスピードミルで粉砕。 この一連の作業、マジで格闘なんす。 マスク、手袋、ゴーグルがないとマジで呼吸できなくなり、とんでもないことになります。...

昨日は冬の森で、プチ林業。 冬眠してない熊さんがいるのではないかと、多少ビビりながら。 もちろん無許可で木を伐採している訳ではありません。ちゃんと地主さんの許可を得て。 知らない人も多いと思うけど、住宅に使う木材であれ薪に使う木材であれ、伐採は「冬」です。...

今日２月２２日は、「ニャンコの日」なんだそうで。 僕の朝イチの仕事は、日の出と共にまず直売所の中に設置してある看板ネコ「タビちゃん」のお家（発泡スチロールで作ったL字型電熱住宅！）に行って、ご飯とお水を与え安否確認しに行くこと。...

最近、「ありがたいなー」と思うことが増えました。 「それ、歳取った証拠だよ」と言われ、プンプン。そんなんじゃないんだよなーと思う初老のオジサン。 「ありがとう」と「ありがたい」、似てるけどニュアンスがちょいと違うと思いません？...

肌で四季を感じる身としては、この冬はとても気持ち悪い。 12月は早々に積雪があって本来の冬らしく推移していくのかと思ったら、１月は殆ど３月みたいに過ぎて、２月上旬に少しだけ本来の寒波が来ただけ。 雪で閉ざされている感はゼロ。...

ハロー！！素直に頷けない、賢くなれない初老のマイノリティー同世代の皆さん。 集団とか、組織とか、常識とか、同調圧力とか、今で言うならコンプライアンとか。 一匹でそれらと戦うってことは、最終的には自分の中の本当の声、「良心」と戦うってことで、敵はいつでも負けそうになる自分だっ...

スマホの写真。 ほぼほぼネコ、キッチン、畑、野菜、薪ストーブ。芸がないですね。 数年前までは雪山っていうのもあったけど、今は行けてない。 昨年春に乗りたかった車に買い替えたのに、写真がない（笑） 夏はトラクターと作業車しか乗らないのでこの時期にしか乗れないし、写真に撮るより...

2月に入ってようやく本来の「冬」って感じなりました。 例年、1，2月は来客月間です。 毎週のように誰かしらやって来るけど、春から年末まではゆっくり語らうような時間はなかなか捻出できないし、前日や朝から仕込んで料理でもてなすのが好きなのである。...