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今朝は冷えたなー。

山の畑は真っ白に初霜でございました。

今日から、長芋、里芋、落花生の収穫です。

間引いたカブが小さくて超めんこかったので、「カブとパンチェッタのクリームパスタ」にしました。

クリーム系、あんまり上手じゃないのですが、今回はとっても上手くできましたよ。

夏野菜はもうこれで最後なので、「米ナスのブルスケッタ風」も作ってみました。

＊トマト、タマネギみじん切り、ニンニクすりおろし、ツナ缶をレモン汁とオリーブオイル、ハーブミックス、黒胡椒などを適当に混ぜ合わせ、冷やしておきます。

＊米ナスを輪切りにして、オリーブオイルに浸したあと、グリルします。

＊米ナスを皿に盛り付けて、先ほど冷やして置いたやつを回しがけ。

＊最後にバジルの葉っぱで完成。

米ナスはグリルじゃなくてもフライパンで焼いてもOK。ズッキーニの輪切り、或いはピーラーで縦に引いたものでもいいかと思います。という事で、サヨナラ夏野菜、ありがとー夏野菜。いずれにしても、ワインがすすむのでした。